ما هي الدهون الغذائية الضارة والصحية

لقد حصلت الدهون على ضربة على مر السنين. بعض الدهون جيدة حقًا ، وتحتاجها في نظامك الغذائي. يمكن للدهون الجيدة أن تساعدك على التحكم في عواطفك والبقاء حادًا ومحاربة التعب والتحكم في وزنك لكن الدهون السيئة موجودة. هذه يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

أنواع الدهون الغذائية الضارة والصحية

من بين الأنواع الأربعة الرئيسية للدهون ، هناك نوعان من الدهون الجيدة: الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. هم في الغالب سوائل في درجة حرارة الغرفة. مثال على ذلك زيت الزيتون. النوعان الآخران من الدهون السيئة: الدهون المتحولة والدهون المشبعة. تميل إلى أن تكون صلبة ، مثل الزبدة.

يمكنك معرفة ايضا: فوائد وأضرار حبوب فيتامين E

الدهون الغذائية الصحية

تأتي الدهون الأحادية غير المشبعة من الزيوت والمكسرات والبذور والفواكه والبقوليات. يشملوا:

  • زيت الزيتون
  • زيت الكانولا
  • زيت عباد الشمس
  • زيت الفول السوداني
  • زيت السمسم
  • افوكادو
  • الفول السوداني واللوز والمكاديميا والبندق والكاجو والجوز البقان

هذا النوع من الدهون – باعتدال – يمكن أن يساعد في خفض مستويات LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة) ، وهو النوع السيئ من الكوليسترول في الدم. الدهون الأحادية غير المشبعة غنية بفيتامين هـ. فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية خلاياك.

يمكنك معرفة ايضا: عناصر التغذية المهمة للحامل أثناء فترة الحمل

الدهون المتعددة غير المشبعة

توجد الدهون المتعددة غير المشبعة أيضًا في الزيوت المصنوعة من مصادر نباتية. ولكن يمكن أن تأتي أيضًا من البذور والمكسرات والأسماك الزيتية وفول الصويا.

تشمل المصادر الشائعة ما يلي:

  • زيت الصويا
  • زيت الذرة
  • زيت نبات القرطم
  • عين الجمل
  • بذور عباد الشمس والسمسم واليقطين
  • بذور الكتان
  • الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والماكريل والرنجة والسلمون المرقط والسردين
  • حليب الصويا
  • التوفو

يمكن للدهون المتعددة غير المشبعة أن تخفض الكوليسترول الضار في الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

هناك نوعان من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الضرورية لصحتك:

  • أحماض أوميجا 6 وأوميغا 3 الدهنية:
  1. يمكن أن تقلل أوميغا 6 من خطر الإصابة بمرض السكري وتساعد على خفض ضغط الدم. تعتبر زيوت البذور مصادر جيدة لأحماض أوميغا 6 الدهنية.
  2. أوميغا 3 جيدة لنمو الدماغ وتطوره. يمكنهم أيضًا المساعدة في تقليل الالتهاب الذي يؤدي إلى أمراض القلب. المصادر الرئيسية لأحماض أوميغا 3 الدهنية هي الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل ، وكذلك بذور الكتان والجوز.

يمكنك معرفة ايضا: 8 فوائد صحية لتناول القهوة

الدهون الغذائية الضارة 

تشمل الدهون التي تعتبر ضارة الدهون الحيوانية المشبعة. هم في اللحوم والزبدة والجبن ، على سبيل المثال. توجد الدهون المشبعة أيضًا في الزيوت الاستوائية ، مثل جوز الهند والنخيل ولب النخيل.

 الدهون السيئة

هو الدهون المتحولة تشكل هذه الدهون في عملية تصنيع تحولها إلى مواد صلبة. سوف تجد الدهون المتحولة في الأطعمة الخفيفة والأطعمة المقلية والمعجنات في المتاجر مثل الكعك والكعك والبسكويت. يمكن أن تزيد الدهون المتحولة من الكوليسترول السيئ في الدم وتخفض الكوليسترول الجيد (HDL أو البروتين الدهني عالي الكثافة). يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الدهون المتحولة إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

يمكنك معرفة ايضا: افضل 8 أطعمة تقاوم الالتهاب

كيففية حساب الدهون

تحتوي جميع الدهون ، سواء كانت جيدة أو سيئة ، على نفس العدد من السعرات الحرارية: 9 لكل جرام من الطعام الذي تحتويه. الدهون كثيفة ، لذا يمكن أن تضيف الكميات الصغيرة الكثير من السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي. من أجل صحة جيدة ، يجب على البالغين الحد من تناول الدهون الإجمالية بنسبة تتراوح بين 20٪ و 35٪ من السعرات الحرارية اليومية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *